lunes, 31 de marzo de 2014

Merluza en salsa


Os dejamos una receta de merluza que sale muy sabrosa y la merluza queda muy esponjosa. Si tenéis panga en lugar de merluza, también queda muy bien. Además, el tiempo de preparación es muy corto y no es difícil.
Ingredientes

  • 2 filetes de MERLUZA sin piel
  • 2 dientes de AJO
  • PEREJIL (fresco)
  • COLORANTE ALIMENTARIO (hemos usado marca Hacendado)
  • ACEITE de OLIVA
  • 300 ml de AGUA
  • SAL
  • Una cucharada de BRANDY


Preparación

  • Majamos los ajos con el perejil (algo así como un puñado).
  • En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos la mezcla de ajo y perejil. Cuando se esté refriendo ponemos los filetes medio minuto por cada cara.
  • Echamos el agua (preferiblemente caliente) y el brandy en la cacerola. Añadimos también una pizca de colorante alimentario y sal.
  • Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y quede una salsa espesita.

sábado, 29 de marzo de 2014

Cambio de hora

Esta noche se cambia la hora.
En la madrugada del sábado 29 al domingo 30 de marzo cambiaremos el reloj: a las 2 a.m. serán entonces las 3 a.m.
Ponemos una hora más al reloj y por tanto... dormimos una hora menos.

¡Pero cuidado! Hay veces que el reloj de los objetos electrónicos se cambia automáticamente y por tanto puede pasar que les cambiemos la hora manualmente y ya se ha cambiado sola. Por eso, recomendamos tener siempre un reloj analógico (de manecillas) con el que comparar. Cuando cambiemos el reloj analógico, entonces comprobamos el resto de aparatos como móviles, ordenadores, tablets... para ver que tenemos la hora correcta en todos.

Esperemos que ninguno se despiste que los relojes nos pueden jugar una mala pasada. ;)

jueves, 27 de marzo de 2014

Sin gluten es de modernos


Últimamente vemos mucho en las redes sociales, las revistas y en Internet en general muchas noticias sobre famosos que se apuntan a la dieta sin gluten. Algunos lo hacen porque son celiacos, lo cual es lógico, pero hay otros (más de la cuenta) que lo hacen porque parece que no tomar gluten es de modernos. Y como con muchas otras cosas... la gente sigue a sus ídolos e intentan imitarlos en todo lo que pueden, por lo que cada vez más encontramos a gente que deja de tomar gluten porque sí, sin necesidad.

Los intolerantes y alérgicos no toman gluten porque es su obligación si quieren sentirse bien, la dieta sin gluten es la medicina de cada día. ¿Acaso nos tomaríamos una pastilla sin estar enfermos? ¿O nos pondríamos una inyección porque nos apeteciese? No ¿verdad? Entonces, ¿qué sentido tiene dejar de comer un grupo de alimentos porque simplemente parezca que está "de moda"? Los celiacos se sienten muchísimo mejor al dejar de tomar gluten porque para ellos es la causa de su enfermedad pero para las personas que no tienen este tipo de intolerancias, alergias o padecen algún tipo de trastorno gastrointestinal donde la ingesta de gluten es perjudicial, no deberían eliminar por completo de su dieta los productos con gluten. 

Parece que no tomar gluten se ha convertido en algo de modernos. A veces esto puede parecer frívolo para la gente que de verdad no puede tomarlo. Una cosa es tener a alguien en la familia que no pueda tomarlo, y hacer la comida sin gluten para todos o acompañar a alguien en la dieta sin gluten para hacerla más llevadera y otra muy distinta es eliminar el gluten por completo de la dieta por el simple hecho de querer aparentar algo. Aunque realmente no entiendo muy bien qué se quiere aparentar con esto. 

En cualquier caso, a los celiacos les viene bien que se difunda la enfermedad celiaca y que se hagan más productos sin gluten. Toda la espiral de información que se genera alrededor de alguna celebrity que deja de tomar gluten puede ser beneficioso para los celiacos. Pero esa espiral puede llegar a su fin y puede generar desinformación

De hecho, puede parecer un tanto frívolo que la gente se tome la dieta sin gluten tan a la ligera, puesto que puede dar lugar a confusiones. Por ejemplo, si vemos a uno de estos trendsetters (marcadores de tendencias) que se toman la dieta sin gluten como una mera moda, puede llegar un momento en que dejen la dieta sin gluten y de esta forma frivolicen con la enfermedad celiaca y así, aquellos celiacos que le pudiesen seguir se quedarían desilusionados como diciendo "vaya, te tomaste la dieta como un juego que ya te cansaste de jugar pero en la vida real nosotros tenemos la obligación de seguirla para siempre". Es un poco como jugar con la sensibilidad de la gente. 

Ojalá estos nuevos modernos que juegan con la dieta sin gluten como si fuese una simple forma de bajar peso o de parecer más cool realmente valoraran lo que supone la dieta sin gluten para una persona que no puede tomarla y empatizaran para conocer qué se siente cuando no puedes tomar un alimento no solo a ratos, y por capricho, sino para siempre.

martes, 25 de marzo de 2014

Mermelada, fruta para untar


La mermelada es un alimento hecho a base de fruta (aunque hoy en día hay mermelada de todo tipo). Básicamente es una conserva de fruta en azúcar. Aunque por supuesto también hay mermeladas sin azúcar. En casa compramos tanto con azúcar como sin azúcar. Mucha gente dice que sin azúcar no saben igual, que están peor. Sinceramente eso son tonterías, hay algunas mermeladas sin azúcar que están genial y el sabor es buenísimo. No creemos que el azúcar sea el elemento que haga que una mermelada sea buena o no.

Una de nuestras mermeladas sin gluten favoritas es la de arándanos de Helios. Aunque por supuesto, como os hemos comentado consumimos también otras marcas y por supuesto distintos sabores. En casa siempre hay varios botes de mermelada: de albaricoque, de frutos rojos, de higo... 


La mermelada es un alimento que nos encanta, porque es una forma muy amena de tomar fruta. Os dejamos algunas propuestas en las que podemos usar la mermelada:

  • En tostada: un buen pan tostadito con mermelada por encima puede ser un desayuno fantástico.
  • Con yogur: si compramos yogur natural o yogur griego podemos echarle un par de cucharaditas de mermelada por encima y removerlo bien para que se mezcle con el yogur. Está buenísimo, os lo aseguramos, ¡sobre todo si la mermelada tiene trocitos de fruta!
  • Con paté: Vale, si nunca has probado esto quizá te parezca un poco raro pero te aseguramos que está riquísimo. Es tan fácil como untar paté en un trocito de pan y encima ponerle un poco de mermelada. El contraste entre el salado del paté y el dulce de la mermelada hacen una combinación perfecta. Con paté quedan genial las mermeladas de frutos rojos.
  • Con queso:  prueba a hacerte un montadito de queso (de rulo de cabra, o fresco) con mermelada... te quedarás sin palabras.
Os proponemos ir variando el sabor de la mermelada para probar siempre cosas nuevas y por supuesto para encontrar la combinación que más os guste. 


lunes, 24 de marzo de 2014

Pastel de brecol


Hay muchas veces que vemos las cosas de los demás y se nos antojan, es ley de vida. A nosotras nos pasó hace unos días cuando nuestra amiga, y compañera de piso de Cristina, Alba hizo un pastel de brécol buenísimo. Nos dio una idea de receta fantástica así que procedimos a "copiarle" la idea y probar nosotras a hacer uno también. Le hemos preguntado si nos la dejaba ponerla en el blog y ha accedido, así que compartimos con vosotros esta rica receta con brécol.

Ingredientes
  • Medio BRÉCOL
  • 1 PATATA
  • 3 HUEVOS
  • 150 ml de NATA LÍQUIDA (hemos usado la de Hacendado)
  • 50 gr de QUESO EMMENTAL RALLADO
  • MARGARINA
  • PIMIENTA 
  • NUEZ MOSCADA
  • SAL

Preparación
  • Cortamos la patata en rodajas y la cocemos hasta que esté blandita pero sin que llegue a desmoronarse
  • Cortamos el brécol en trozos pequeños y lo cocemos durante 5 minutos aproximadamente.
  • Precalentamos el horno a 200 grados
  • En un recipiente mezclamos las patatas, el brécol, los huevos, la mitad del queso y la nata. Como si fuésemos a hacer una tortilla. Echamos una pizca de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
  • Engrasamos con un poco de margarina el fondo y los laterales de un molde apto para horno y ponemos la mezcla en el. Por la superficie espolvoreamos el queso que nos queda.
  • Metemos el molde en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
Para la presentación, decidimos añadirle algo más y por tanto le pusimos unas rodajas de queso de rulo de cabra:

viernes, 21 de marzo de 2014

Bienvenida primavera


¡Ayer llegó la primavera!

Concretamente ayer día 20 de marzo a las 17:57 h., según dicen los expertos. No sabemos si llegó justo a esa hora pero lo que está claro es que ya llevaba un tiempo anunciando su llegada. Y ya teníamos ganas de declarar oficialmente que había venido. Pues ya está; ya ha llegado y planea quedarse unos meses. 

Como dice el refrán: "la primavera la sangre altera". ¡Y cuánta razón tiene! Los españoles aprovechamos cualquier atisbo de buen tiempo para salir a la calle y disfrutarlo. Llevamos ya unas semanas viendo a la gente sentarse cada vez más en las terracitas y yendo a pasear por las tardes buscando un rayito de sol. El parque del Retiro en Madrid estaba el domingo llenísimo de personas que salían a dar una vuelta y aprovechar la tarde del domingo, que además hacía un sol estupendo. 

Ahora que llega el buen tiempo podemos aprovechar para hacer todas esas cosas que en invierno deseábamos pero nos daba pereza porque hacía frío. Pero cuidado, no nos pasemos y vayamos a estar bajo el sol sin protección. Aunque no sea el sol abrasador del verano estar demasiado tiempo bajo el sol sin crema solar puede ser malo. Así que por muchas ganas que tengamos de tumbarnos a recibir rayos de sol... no estéis demasiado tiempo si no usáis crema porque puede ser negativo para la piel. Así que ¡disfrutad de la nueva estación que nos la merecemos!


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jueves, 20 de marzo de 2014

Crepes

Crepes sin gluten (8 crepes aprox)

Ingredientes
  • 1 HUEVO
  • 4 cucharadas soperas de HARINA sin gluten
  • 2 cucharadas soperas de AZÚCAR
  • 1/4 de vaso de LECHE
  • Una cucharadita de ACEITE
  • Una pizca de SAL

Preparación
  • En un recipiente lo batimos todo hasta que quede una masa homogénea. Quedará un poco líquido, no te preocupes es así.
  • Calentamos una sartén de unos 20 cm de diámetro con una pizca de aceite hasta que esté bastante caliente.
  • Echamos un poco de la mezcla hasta que se cubra el fondo de la sartén y tenga 3 mm de grosor. 
  • Los crepes se hacen muy rápido así que hay que tener cuidado que no se nos peguen. Por ello con una espátula vamos pasándola por debajo hasta que se haya hecho. Una vez que la parte de abajo esté solida le damos la vuelta al crepe con la espátula para que se haga también por la otra cara. 
  • Repetimos el procedimiento hasta que se nos acabe la mezcla.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Porque es un padre excelente

Vale... ha llegado el 19 de marzo, el Día del Padre y a tí se te había olvidado. Puede pasar. No tienes nada preparado pero te vamos a ayudar a solucionarlo. A veces los pequeños detalles son los que pueden hacer de este día un día maravilloso así que no desesperes ya que no hace falta que salgas corriendo de casa ahora mismo para ir a comprarle algo. Porque al final algo comprado a las carreras y mal puede ser incluso peor que no regalar nada.

1. Saca tu lado más creativo y hazle una tarjeta de felicitación. No necesitarás más que una cartulina y unos lápices de colores o unos rotuladores. Si no tienes cartulina a mano, siempre puedes coger un trozo de cartón y forrarlo con papel para poder escribir en él. ¡A sacar el artista que llevas dentro!

2. Sorpréndele preparando una merienda. Es tan fácil como que hagas unos crepes y un poco de chocolate derretido por encima. Le encantará. Te dejamos una receta de crepes sin gluten muy fácil. Si tienes naranjas puedes probar a exprimirlas y hacer un zumo natural. Unos crepes y un zumo de naranja es fantástico para pasar una tarde ideal en familia.

A veces, vale más la intención que ir a comprar algún regalo caro para un padre. Ellos valoran que nos acordemos de ellos cada día y hoy es solo un día más para demostrarles lo importante que son para nosotros. 

martes, 18 de marzo de 2014

Internet, manual de usuario de la vida

Es curioso ver cómo cambian las cosas... Hace unos años buscabas en Internet la palabra "celiacos" y no eran demasiadas las entradas que te salían como resultados de búsqueda. Hoy hemos hecho una prueba y hemos ingresado esa misma palabra en Google. ¿Qué ha pasado? Nos salen casi tres millones de resultados:

Ya no es lo mismo, eso está claro. Cada vez más se habla de la enfermedad celiaca y gracias, en parte, a la difusión gratuita que nos ofrece la web. Al fin y al cabo, es en Internet donde buscamos todas nuestras dudas en un primer momento. Internet se ha convertido en el manual de usuario de la vida. Cualquier pregunta que tenemos tiene una respuesta, mejor o peor, en Internet. 

Hay que aclarar que con respecto a cuestiones de salud debemos concretar. Obviamente no debemos hacernos un autodiagnóstico en función de las cosas que leemos en la web. En lo que a cuestiones médicas respecta lo mejor es acudir al médico... Más que nada porque en Internet cualquier síntoma que busquemos puede llevarnos a un resultado que no sea el más adecuado para nosotros y lo único que podemos conseguir en la mayoría de los casos es asustarnos más aún. 

Para todo lo demás... la red es una gran base de datos en donde compartir conocimientos. Y esperamos que con respecto a la enfermedad celiaca siga siendo así: un lugar donde poder aprender unos de otros y recibir consejos sobre lugares a donde ir a comer, nuevos productos que consumir y saber de los nuevos avances que se lleven a cabo. Hay que agradecer a todas aquellas personas que día tras día comparten sus experiencias con el mundo entero para poder hacer más llevadera la vida sin gluten. Nosotras queremos aportar también nuestro granito de arena y esperamos que entre todos podamos construir un castillo. Gracias a todos por estar ahí día a día :) 

lunes, 17 de marzo de 2014

Cocinamos paella


¿A quién no le gusta una paella? Se ha convertido en uno de los emblemas de España y estos días, coincidiendo con Fallas, la gran fiesta valenciana, aunque no somos valencianas hemos decidido hacer una. En casa solemos hacer muchas veces paella porque nos parece una comida muy sana, tradicional y además, por supuesto, porque está buenísima y gusta a todos. Por supuesto a nuestros padres les sale mil veces mejor que a nosotras, pero es lo que tiene... nadie puede igualar las comidas de papá y mamá.

Hacemos muchas clases de paella, con distintos ingredientes según el día. Hay veces que la hacemos con gambas, otras en las que solo usamos verduras... Pero hoy os vamos a enseñar la paella que hicimos este fin de semana y cómo la hicimos. En este caso la hicimos de pollo y choco (esta palabra es típica de Huelva, por lo que hemos podido comprobar ya que muchos no los conocen. Digamos que son un cefalópodo parecido a los calamares o la sepia, así que si no tenéis chocos por vuestra zona siempre podéis usar calamares, sepia o pota).

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 vaso de ARROZ
  • 2 vasos de AGUA
  • Medio vaso de VINO BLANCO
  • Media pastilla de CALDO DE VERDURAS (hemos usado el de marca Hacendado sin gluten)
  • Algunas VERDURAS VARIADAS (judías verdes, guisantes...)
  • 1 diente de AJO
  • Medio TOMATE
  • Medio PIMIENTO VERDE
  • 1 pechuga de POLLO
  • CHOCOS (también se puede usar calamares, pota o sepia) al gusto
  • ACEITE
  • ALBAHACA
  • COLORANTE ALIMENTARIO o AZAFRÁN (hemos usado el colorante alimentario sin gluten Hacendado )
  • SAL



Preparación

  • Ponemos aceite en una paellera (también podemos usar una sartén grande si no tenemos paellera, para que se reparta bien el calor. Y lo ponemos al fuego medio.
  • Picamos el ajo y lo ponemos a refreir. Cortamos el pimiento y el tomate en daditos. Los añadimos tambien junto con los guisantes y las judías. 
  • Desmenuzamos la media pastilla de caldo sobre las verduras.
  • Cuando las verduras estén bien refritas, cortamos el pollo y los chocos en trocitos y los echamos.
  • Añadimos el agua y el vino y añadimos el arroz para que quede repartido homogéneamente.
  • Echamos una pizca de colorante y sal al gusto.
  • Dejamos unos 25 minutos a fuego medio-lento hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido el caldo.

viernes, 14 de marzo de 2014

La pregunta más comentada

Estos días se ha extendido por la red esa pregunta en Yahoo! respuestas que a tantos a impactado: "¿La cocaína lleva gluten?". Esa era la pregunta... Realmente cuesta trabajo pensar que esa pregunta haya sido formulada por parte de una persona que realmente tenga esa duda.

La supuesta autora de la pregunta dice que es celiaca y que está preocupada por si dicha droga lleva gluten ya que en tal caso, podría ser perjudicial para su salud. Es increíble que se pregunte eso... nos quedamos como... ¿Qué más da? Es cocaína ¡es terrible para la salud igualmente! Lo cierto es que la pregunta ha dado de qué hablar y en el mundo glutenfree (y no glutenfree) ha causado estragos. No sabemos si la tal Sofía (que fue la usuaria que redactó la pregunta hace 4 meses) realmente llegó a tomarla, pero lo cierto es que su duda ha llegado a más personas de las que ella hubiese imaginado. Fake o no fake, ha generado numerosos comentarios en las redes sociales.
La mediática pregunta en Yahoo! respuestas


jueves, 13 de marzo de 2014

Adelantándonos a la primavera


¡Qué ganas de que llegue ya la primavera! Ya no queda nada, apenas una semanita... 

Ya se nota en el ambiente que el tiempo ya está preparándose para recibir al sol, el calorcito, las flores... Últimamente no paro de ver a través de la ventana muchos pajarillos revoloteando por los árboles...Si es que ya estamos todos deseando despertar del letargo en el que nos ha sumido el invierno. Además, cada vez se hace de noche un pelín más tarde y eso invita a estar más tiempo fuera de casa dando un paseo.

La primavera dura desde el 21 de marzo hasta el 22 de junio. Es la época de los aguacates, cerezas, naranjas, albaricoques, nísperos, brevas... A pesar de que gracias a las novedades en las técnicas de cultivo ya podemos disponer de casi todos los vegetales durante todo el año... somos partidarias de aprovechar la temporada para comer los productos de la época. Además, que si es la temporada ¡hay que sacarle partido al máximo! Además la fruta es algo que ¡no tiene gluten así que nada de poner impedimentos!

¿Recordáis la fondue de la que os hablábamos en el anterior post? Pues esa puede ser una perfecta forma de aprovechar los manjares que nos da la primavera. Además, comer fruta es súper saludable, nos aporta vitaminas, fibra, agua y minerales. Además que ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo. Así, que ya sabéis...¡a explotar al máximo los regalitos comestibles que nos da la primavera!

martes, 11 de marzo de 2014

Fondue de chocolate, una forma divertida de comer fruta

¡Nos encanta el chocolate! Bueno quizás a una más que a la otra... pero ¿quién se puede resistir a disfrutar del chocolate de la manera más sana? Así es...¡haciendo una fondue

Se puede hacer fondue de queso, de carne... pero la que más nos gusta es la de chocolate. La fondue consiste en derretir chocolate en un recipiente e ir mojando trocitos de fruta en él. Es un manjar. Es súper fácil y una forma muy divertida de comer fruta y que gusta a niños y a mayores.

Hace unas semanas hicimos una fondue con plátano, manzana, fresa y mandarina. Y así quedó. La fondue es ideal para hacerla en grupo, con amigos, con la familia... da igual. No sé por qué pero en grupo sabe mejor, quizás porque es más que nada una experiencia diferente, más que el hecho de comer en sí (que también). Podéis usar el tipo de chocolate que queráis para fundir (negro, blanco, con leche...), siempre vigilad que sea sin gluten por supuesto ;).

Si no tenéis un recipiente especial para hacer fondue (como el que usamos nosotras y se ve en la foto) siempre podéis calentar chocolate en un recipiente al baño maría o en el microondas. Pero si tenéis la oportunidad de haceros con uno especial, hacedlo porque se va calentando poco a poco el chocolate gracias a la velita y así nunca se solidifica. Además, es mucho más bonito. Además, hay pinchitos especiales para fondue como los que tenemos. La verdad es que estas pequeñas cosillas hacen de la experiencia fondue mucho más completa y divertida

lunes, 10 de marzo de 2014

Arroz con bacon, pollo y verduras


Ingredientes (para dos personas)
  • 1 vaso de ARROZ (hemos usado Sabroz de Brillante que para esta receta queda genial)
  • Media CEBOLLA
  • Medio PUERRO
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • Medio CALABACÍN
  • 1 pechuga de POLLO
  • BACON sin gluten (nosotras hemos usado Bacon ahumado original de Oscar Mayer)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación
  • En un cazo ponemos agua a hervir y echamos el arroz con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos que se cueza a fuego medio unos 15 min (o hasta que veamos que está bien cocido).
  • Mientras, cortamos las verduras en pequeños daditos y el pollo en trozos pequeños.
  • En una sartén echamos 4 cucharadas de aceite de oliva y refreímos todas las verduras a fuego medio  para que no se quemen. Pasados un par de minutos añadiremos el pollo también.
  • En otra sartén haremos el bacon troceado hasta que se quede crujiente (no es necesario poner aceite)
  • Cuando las verduras y el pollo estén bien hechos añadiremos el bacon y arroz cocido. Lo mezclamos bien y servimos. 

viernes, 7 de marzo de 2014

Croquetas de puchero

Ya os hablamos de las tortillitas de patata de puchero, Pues hoy os traemos otra receta que poder hacer con los elementos del puchero: croquetas. A nosotras nos encantan. Normalmente cuando hacemos puchero para luego elaborar croquetas, siempre reservamos una pechuga de pollo para poder hacerlas.

Ingredientes
  • Media CEBOLLA o 2 dientes de AJO
  • 1 PECHUGA DE POLLO de puchero
  • 1 PATATA de puchero
  • 1 ZANAHORIA de puchero
  • 1/4 vaso de CALDO de puchero
  • Una pizca de NUEZ MOSCADA
  • HARINA SIN GLUTEN (en esta ocasión hemos usado harina de garbanzos, pero cualquiera sirve)

Preparación

  • Picamos muy bien la cebolla/ajo.
  • En una sartén con un poco de aceite refreímos la cebolla/ajo. 
  • Desmenuzamos la pechuga de pollo y trituramos la patata y la zanahoria con un tenedor y lo echamos también a la sartén. Removemos todo bien y lo molemos con la batidora para que quede una masa (como un puré); a su vez le vamos echando poco a poco el caldo para que se ligue. Le añadimos una pizca de nuez moscada.
  • Seguimos calentando a fuego medio la mezcla y le vamos añadiendo harina al tiempo que removemos con una espátula para que se mezcle todo. Hasta que se quede una mezcla que podamos manejar con las manos.
  • Dejamos enfriar un rato.
  • Cogemos parte de la masa y hacemos croquetas, si es necesario la pasamos un poco por harina para que no se nos pegue.
  • Para freírlas solo hay que echarlas en aceite muy caliente y esperar a que se doren por fuera.


jueves, 6 de marzo de 2014

Cómo usar la olla express u olla a presión


Desde que se inventó, la olla a presión se ha convertido en una de las herramientas imprescindibles en la cocina, sobre todo se hicieron muy populares a partir del último cuarto del siglo XX. ¿Por qué? Porque supone una forma rápida y cómoda de cocinar reduciendo enormemente los tiempos de cocción. De esta forma, al tener menos tiempo el fuego encendido ahorramos energía.

Sin embargo, a pesar de sus ventajas, una manipulación incorrecta de este tipo de olla puede acarrear muchísimos problemas. Hay que tener en cuenta que la olla a presión genera en su interior una gran energía que si se libera rápidamente podría causar una explosión. No es exagerado, realmente puede explotar. Han habido muchos casos de heridas o incluso muertes debido a un mal uso de una olla express, de forma que os vamos a enseñar algunos trucos para evitar problemas.

  • Comprobar que el mecanismo de cierre es correcto y que está bien cerrada. Además debemos prestar especial atención a que la gomita de dentro no está gastada. Siempre hay que comprobar que una vez cerrada no existirán fugas.
  • En la tapa, debemos comprobar que el orificio de escape del vapor no está obstruido
  • El tiempo de cocción comienza cuando se levanta el botón o comienza a salir vapor de la válvula (depende del tipo de olla que sea).
  • No llenar nunca la olla hasta arriba, siempre hay que dejar al menos un cuarto de su capacidad vacío.
  • Una vez hayamos cerrado la olla y puesto en el fuego, no hay que abrirla jamás hasta que no hayamos comprobado que la presión en su interior ha disminuido. Esto es: cuando queramos abrirla debemos apartarla del fuego y esperar unos minutos hasta que se enfríe un poco y se haya vaciado de vapor (esto se puede saber cuando haya dejado de salir vapor por la válvula o se hayan bajado el botoncito, depende del tipo de olla que uses).
  • No agitar ni mover bruscamente la olla mientras tenga presión en su interior. Si queremos moverla hacia otro lugar en el fuego hay que hacerlo con delicadeza.
  • Nunca debemos meterla debajo del grifo para enfriarla. Aunque pueda parecer la forma más fácil de enfriar la olla, los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar serios problemas.
Estas son algunas de las recomendaciones para una buena utilización de la olla a presión. Esperemos que os sirvan y así podamos evitar accidentes.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Tortillitas de patata de puchero

A veces, cuando hacemos un puchero (o cocido en Madrid) no sabemos muy bien qué hacer con algunos elementos que hemos usado y que no le vamos a poner a la sopa después. Por eso, os vamos a dar unas cuantas de ideas en estos días sobre qué hacer con ellos y además usando la harina de garbanzos que os comentamos en otro post hace poco. Hoy en concreto os vamos a enseñar como hacer una receta usando la patata cocida en el puchero.



Ingredientes

  • PATATAS DEL PUCHERO
  • PEREJIL
  • 1 diente de AJO
  • 1 cucharadita de HARINA DE GARBANZO sin gluten (nosotras hemos usado la de Las Panaeras)
  • Una pizca de SAL
  • 1 HUEVO
Preparación
  • Picamos el perejil y el ajo, de forma que quede en partes muy pequeñitas.
  • En un bol mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de palo, sin miedo a que se desmorone la patata.
  • Una vez que esté todo bien mezclado, vamos cogiendo una cuchara sopera de la mezcla y lo vamos echando en aceite muy caliente. Si no se despega de la cuchara podemos ayudarnos con otra cuchara, de esta forma van quedando unas bolitas de patata que hay que dejarlas hasta que se doren por fuera.

martes, 4 de marzo de 2014

Muffins y cakes de Muuglu

Hemos recibido un paquete... ¿Queréis saber qué hay dentro?


Nos encantan los dulces, eso ya lo sabéis. Por eso estamos muy emocionadas de poder deciros que dentro del paquete ¡estaban los pastelitos de Muuglu!  Los productos de la empresa malagueña Muuglu  están elaborados artesanalmente y su gama se compone de:

-Orange cake (de cacao y naranja)

-Carrot cake (pastel de zanahoria)

-Muffin de cacao

-Plum cake de naranja confitada

-Muffin


Nos encanta su presentación ¡Vienen en unos envases tan coloridos! Además, tienen un tamaño ideal para tomar de merienda o de desayuno. Por ahora solo nos ha dado tiempo a probar el Carrot Cake (pastel de zanahoria). La verdad es que está muy bien encontrar dulces con sabores fuera de lo común dentro del universo glutenfree y probar cosas nuevas siempre se agradece :)

Hay que destacar que los productos de Muuglu están hechos para celiacos y personas con intolerancias o alergias pues no llevan: gluten, leche, soja, huevo ni frutos secos. Además son aptos para personas veganas  (y por ende, vegetarianos también) pues no llevan ningún componente de origen animal



lunes, 3 de marzo de 2014

Una buena harina sin gluten para freir

Encontrar una buena harina sin gluten para freir puede ser complicado. Hoy queríamos hablaros de la harina que usamos últimamente para freír en casa. Se trata de la harina de garbanzos sin gluten de la marca LAS PANAERAS SEVILLANAS.

Si vais a comprarla, tenéis que comprobar que en el envase pone "Sin Gluten" y "Controlado por FACE" porque hay otra harina de garbanzo de esta misma marca que no pone nada de esto y por tanto no es apta.

Las frituras quedan muy bien y la harina no se despega  nada. Mirad el plato de pescaíto frito de Huelva que hicimos el otro día. Son boquerones fritos con harina de garbanzos. Quedaron genial y el sabor buenísimo.  Estamos muy contentos en casa con esta harina, las frituras con esta harina saben como a las de la feria. Buenísimas. Recomendable 100%. 

sábado, 1 de marzo de 2014

Ayudas económicas para celiacos



Los precios de los alimentos sin gluten a veces son desorbitados y la economía familiar no se puede permitir en ocasiones esta gran suma de dinero por productos de primera necesidad.

Ya hemos comentado algunas veces que la dieta sin gluten es la única "medicina" para los enfermos celiacos, por lo que al igual que se subvencionan algunos medicamentos para otro tipo de problemas ¿por qué no existe una ayuda económica para los celiacos? Hay algunas comunidades autónomas que sí disponen de ayudas, pero otras aún no.

Se está promoviendo una recogida de firmas en Change.org para lograr ayudas económicas en España para los celiacos y aquellas personas con intolerancias alimentarias. Nosotras ya hemos firmado. Te quitará solo un minuto (solo tienes que dejar tu nombre, tu e-mail y tu código postal) y quién sabe...quizás entre todos lo consigamos. Para firmar pincha aquí .


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