Spaguetti con manzana y verduras

Ingredientes (para 2 personas)

• Spaguetti para 2 personas
• Una zanahoria
• Una manzana amarilla
• Medio puerro
• Medio pimiento verde
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra
• Un diente de ajo

Preparación

• Poner agua a hervir con una cucharada de aceite. Cuando esté hirviendo echar los spaguetti y ponerlo a fuego medio 8 minutos o hasta que estén en su punto.
• Mientras tanto poner 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
• Cortar todos los ingredientes en juliana (en tiritas o en su defecto en pequeños dados) y echarlos a la sartén. Tapar.
• Echar sal y pimienta al gusto.
• Remover continuamente las verduras y la manzana (Tienen que hacerse lentamente en su propio vapor, para que queden blanditas)
• Tras 10 minutos comprobar que están blanditas y echar los spaguetti  (previamente escurridos) en la sartén. Ligar todo bien y listo.