Fetuccine con gambas y champiñones

Ingredientes (para 2 personas)

• 100 ml ACEITE de OLIVA
• 2 dientes de AJO
• Medio vaso de PEREJIL fresco
• 6 CHAMPIÑONES frescos
• GAMBAS al gusto
• FETUCCINE (Hemos usado Pasta d'oro marca Sam Mills)
• Una pizca de SAL

Preparación

• Primero hacemos una salsa verde con el ajo, el perejil y el aceite. Lo mezclamos todo con la batidora y listo.
• Por un lado ponemos a cocer los tallarines con un poco de aceite y sal.
• Limpiamos las gambas y los champiñones (los champiñones los cortaremos en pequeños trocitos).
• En otra cazuela, echamos un cuarto de salsa verde y la dejamos calentar a fuego medio. La vamos moviendo para que no se nos queme. Cuando veamos que está caliente como para refreir echamos los champiñones. Cuando se empiecen a poner doraditos echamos las gambas también y lo movemos continuamente hasta que las gambas se hagan. Añadimos el resto de la salsa verde y dejamos unos minutos.
• Escurrimos los tallarines ya cocidos y los echamos a la cazuela donde está el resto. Lo movemos bien para que se ligue y listo.