Arroz con bacon, pollo y verduras

Ingredientes (para dos personas)

• 1 vaso de ARROZ (hemos usado Sabroz de Brillante que para esta receta queda genial)
• Media CEBOLLA
• Medio PUERRO
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• Medio CALABACÍN
• 1 pechuga de POLLO
• BACON sin gluten (nosotras hemos usado Bacon ahumado original de Oscar Mayer)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En un cazo ponemos agua a hervir y echamos el arroz con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos que se cueza a fuego medio unos 15 min (o hasta que veamos que está bien cocido).
• Mientras, cortamos las verduras en pequeños daditos y el pollo en trozos pequeños.
• En una sartén echamos 4 cucharadas de aceite de oliva y refreímos todas las verduras a fuego medio  para que no se quemen. Pasados un par de minutos añadiremos el pollo también.
• En otra sartén haremos el bacon troceado hasta que se quede crujiente (no es necesario poner aceite)
• Cuando las verduras y el pollo estén bien hechos añadiremos el bacon y arroz cocido. Lo mezclamos bien y servimos.